茶葉百百種－凍頂烏龍茶

   凍頂烏龍茶生長在海拔約700～1200公尺的山坡地，名稱是以其產地鹿谷鄉的「凍頂山」加上茶樹品種「青心烏龍」而來。凍頂烏龍與包種茶並稱為「台灣南凍頂北包種」，台灣極具代表性的茶品。

   凍頂烏龍茶的最大特點是喉韻醇厚甘潤、入口生津且經久耐泡，茶湯蜜黃明亮偏琥珀色，有熟果香或花香，帶明顯焙火韻味。其製茶特殊處為殺菁乾燥後，再以布包成球狀揉捻茶葉，壓迫成半球狀，稱為「布揉製茶」。色澤墨綠油潤，展開後葉片為淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，被稱為「綠葉紅鑲邊」，亦稱「青蒂、綠腹、紅鑲邊」。